Gryczana tarta z cukinią i rybą

image_pdfimage_print
bez glutenu

U mnie nadal króluje cukinia. Jest absolutnie fantastycznym warzywem, można ją wykorzystać do wszystkiego! Poniżej przedstawiam super pomysł na tartę z cukinią i rybą na cieście z mąki gryczanej z białym serem. Tarta jest niesamowita w smaku i całkiem prosta w wykonaniu! Polecam!

Farsz:

  • 300 g fileta z miruny (lub innej białej ryby, rybę ważymy po rozmrożeniu i odcieknięciu)
  • pęczek natki selera i koperku
  • 2 papryczki chilli
  • 1 pomidor (czarny lub malinowy – te odmiany są najbardziej mięsiste)
  • 1/2 cebuli
  • 50 g czarnych oliwek
  • 300 g cukinii
  • 1 ząbek czosnku
  • sól i pieprz do smaku

Ciasto:

  • 200 g masła
  • 1 łyżeczka cukru
  • 250 g mąki gryczanej
  • 250 g białego sera (półtłustego)
  • 1 żółtko

Wykonanie:

Najpierw przygotowujemy nadzienie do tarty. Filet z miruny kroimy na centymetrowe kawałki przekładamy do miski. Siekamy zioła, papryczki chilli, cebulę i dodajemy do ryby. Pomidora kroimy w drobną kostkę. Cukinię w większe plasterkokształtne kawałki i oliwki w krążki. Wszystko dokładamy do ryby i mieszamy doprawiamy solą i pieprzem.

WP_20170816_21_12_43_Pro

Farsz odstawiamy do lodówki a my przygotowujemy ciasto. Na stolnicę wysypujemy potrzebną ilość mąki. Mąkę siekamy z zimnym masłem – tak jak w przypadku ciasta kruchego.

WP_20170816_21_17_07_Pro

A gdy będzie już w małych kawałkach dodajemy pozostałe składniki ser biały i jajko.

WP_20170816_21_20_29_Pro

Szybko wyrabiamy ciasto. Gotowe ciasto formujemy na kształt bochenka chleba i kroimy w centymetrowe plastry. Plastrami wylepiamy formę do tarty. To jest mój autorski sposób na szybkie wylepianie form ciastem 🙂 Można też ciasto rozwałkować na odpowiednią grubość i przełożyć do formy, ale to jest sposób dla konserwatystów kuchennych…Oba sposoby są dobre.

WP_20170816_21_26_47_Pro

Na ciasto wykładamy farsz, lekko dociskamy, a na tarcie robimy dekorację – ja zrobiłam krateczkę z wałeczków ciasta, ale równie dobrze można powycinać kształty (gwiazdki, kwiatuszki) foremkami do ciastek.

WP_20170816_21_28_23_Pro WP_20170816_21_33_47_Pro

Tartę wkładamy do nagrzanego do 190 stopni piekarnika i pieczemy ok. 45 minut. Podajemy zaraz po lekkim przestudzeniu. Smacznego!

WP_20170816_22_33_19_Pro WP_20170817_06_28_38_Pro

Z mojej tarty zostało trochę ciasta, więc wyszło kilka ciasteczek motylków 😀 Do zrobienia ich potrzebujesz dwie obrane dojrzałe brzoskwinie i kilka łyżek dżemu wiśniowego. Z ciasta robimy gruby wałek, następnie kroimy go w półcentymetrowe plastry. Plastry ciasta układamy na papierze do pieczenia a na każdym po dwa kawałki brzoskwini a na środku pół łyżeczki wiśniowego dżemu.

WP_20170817_17_58_24_Pro

Ciasteczka pieczemy w nagrzanym do 190 stopni piekarniku przez ok. 15 minut. Ciastka wychodzą lekko wytrawne o gryczanym smaku.  Moim testerem jednak smakowały 😀 😀 i stwierdzili, że jedyną ich wadą jest to, że ich wyszło małoooo….

WP_20170817_18_32_22_Pro

 

Udostępnij post:

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *