Babka porzeczkowa

image_pdfimage_print

Ucierana babka, która jest w smaku inna niż wszystkie 🙂 Wilgotna, mocno owocowa i mało słodka! Pyszna!

Składniki:

  • 300 g mąki pszennej
  • 150 g masła
  • 110 g cukru
  • 125 ml dżemu porzeczkowego  (dobrej jakości, najlepiej domowego)
  • szczypta wanilii
  • 10 g proszku do pieczenia
  • 4 jajka
  • 60 ml skórki kandyzowanej z pomarańczy w syropie (lub 2 łyżeczki skórki pomarańczowej kandyzowanej i 50 ml soku z pomarańczy)
  • dodatkowe masło do posmarowania formy
  • czekolada gorzka do polania babki (oraz forma transferowa do wykonania dekoracji)

Wykonanie:

Miękkie masło ucieramy z cukrem.

Dodajemy po jednym jajku.

Następnie na przemian mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i dżem porzeczkowy.

Na koniec dodajemy skórkę pomarańczową w syropie.

Ciasto przekładamy do formy na babkę wysmarowanej masłem.

Babkę pieczemy 45 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Przed wyjęciem robimy test patyczka, jeśli po nakłuciu babki jest mokry czas pieczenia należy przedłużyć.

Babkę studzimy w silikonowej formie i dopiero gdy będzie lekko ciepła wyjmujemy. Po całkowitym wystudzeniu oblewamy czekoladą.

Czekoladę do polania babki rozpuszczam w mikrofali – połamaną czekoladę wstawiam na 30 sekund, wyjmuję i mieszam i czynność powtarzam 3-4 razy. Do gorącej czekolady dodaję taką samą ilość zimnej czekolady połamanej w kostki. Proces ten spowoduje, że czekolada będzie krucha i lśniąca.

Czekoladą polewam babkę. Część czekolady wylewam na folię transferową, gdy ta będzie trochę zastygnięta, ale nadal plastyczna, kawałki foli przenoszę na babkę i ciasto wstawiam do lodówki.

Po zastygnięciu usuwam folię.

Smacznego!

edf

Udostępnij post:

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *