Rogaliki z czekoladą

w dniu
image_pdfimage_print

Doskonałe rogaliki śniadaniowe w typie francuskim 🙂 Jednak wykonane sposobem, co skraca czas przygotowania ciasta prawie do czasu potrzebnego na przygotowanie zwykłego ciasta drożdżowego….Wykonanie domowego pieczywa jest proste, ale niestety czasochłonne…Jednak brak sztucznych dodatków sprawia, że pieczywo zachowuje świeżość aż do 4 dni! Polecam!

Składniki:

Ciasto podstawowe:

  • 1,5 kg mąki
  • szczypta soli
  • 2 łyżki spore łyżki miodu (ok. 120 g)
  • 1,2 l ciepłego mleka
  • 21 g (3 saszetki suchych drożdży)

Dodatkowo:

  • 400 g masła
  • 1 czekolada deserowa
  • 1 jajko do posmarowania rogalików

Wykonanie:

Mąkę, sól, drożdże wsypujemy do miski, dodajemy miód i zagniatamy ciasto powoli wlewając ciepłe (ale nie gorące mleko). Ciasto powinno być miękkie i sprężyste, jeśli jest zbyt twarde dodajemy więcej mleka. Gotowe ciasto odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

W zależności od temperatury ciasto rośnie do ok. 1 godziny. Po odstawieniu ciasta, wyjmujemy masło w ciepłe miejsce, tak aby zrobiło się bardzo miękkie. Gdy nam ciasto urośnie, należy je uderzyć pięścią w środek, wyjąć na stolnicę i przegnieść. Ciasto dzielimy na 6 części, każdą wałkujemy na ok. 1 cm placki.

Po rozwałkowaniu placki nakładamy na siebie, obficie smarując je masłem.

Następnie tak przygotowane placki wstawiamy do lodówki na kolejną godzinę… Po wyjęciu lekko rozwałkowujemy i składamy na trzy części.

Część ciasta (ok. 1/6) zostawiamy na stolnicy resztę wstawiamy ponownie do lodówki. Pozostawioną część ciasta wałkujemy  do grubości ok. 1 cm starając się uzyskać kształt koła. Otrzymany placek dzielimy na 4, a następnie na 8 części (jak pizzę).  Wzdłuż nierównego brzegu trójkąta kładziemy rozdrobnione kawałki czekolady (na jednego rogalika potrzeba nie więcej niż 1/2 kostki czekolady). Powstałe trójkąty zwijamy począwszy od brzegu z czekoladą, formując kształt rogalika.

Gotowe rogaliku układamy na blasze do pieczenia wyłożonej papierem…

….i zostawiamy na kolejne 15-20 minut do wyrośnięcia. Następnie rogaliki smarujemy rozkłóconym jajkiem.

Rogaliki pieczemy w piekarniku nagrzanym do  temperatury ok. 200 stopni przez 20 minut, aż zrobią się brązowo-złote.

Z podanej porcji wychodzi całkiem pokaźna liczba rogalików 🙂 ale szybko znikają, a po upieczeniu i wystudzeniu, można je zamrozić 🙂 Po wyjęciu z zamrażarki będą równie doskonałe na kolejne śniadania 🙂

Smacznego!

 

Udostępnij post:

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *