Sernik na zimno z sokiem z jagód goji

image_pdfimage_print

O zdrowotnych właściwościach jagód goji nie trzeba przekonywać nikogo, a jeśli nadal masz wątpliwości zapraszam na stronę Himalyo – producenta soków z jagód goji z certyfikatem eko. Jak już się przekonałeś w moim serniku zaklęta została super moc  zdrowia i witalności. Ale to nie wszystko, bo owoce goji posiadają bardzo ciekawy smak, nieprzypominający znanych owoców – dlatego moja propozycja jest niesamowita w smaku, inna niż wszystkie smaki, które do tej pory próbowaliście. Czy warto zrobić? No oczywiście, że tak. No to do dzieła!

WP_20170609_15_26_19_Pro

spód do ciasta:

  • 200 ml zmielonych orzechów
  • 4 jajka
  • 2 łyżki mąki
  • 1 szklanka cukru
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżka proszku z owoców goji

masa serowa:

  • 30 g żelatyny (a do jej rozpuszczenia niepełna szklanka wody)
  • 1 kg sera sernikowego z wiaderka (dobrej jakości, bez dodatków i polepszaczy)
  • 3 nektarynki
  • szklanka (250 ml) naturalnego soku z goji Himalyo
  • 3 łyżki płynnego naturalnego miodu
  • 500 ml słodkiej śmietanki 30%

dekoracyjna galaretkowa polewa:

  • 1,5 łyżeczki żelatyny
  • 3-4 truskawki
  • 1/4 szklanki soku z owoców goji
  • 1/2 szklanki świeżo wyciskanego soku z pomarańczy

Dodatkowo ok. 1 kg truskawek

Wykonanie:

Ciasto zaczynamy od upieczenia spodu do sernika. Będzie to spód biszkoptowy z dodatkiem z proszku z goji i orzechami. Białka ze szczyptą soli ubijamy na sztywno, następnie dodajemy cukier i miksujemy aż się rozpuści. Do ubitych jajek dodajemy kolejno żółtka, a gdy masa będzie gładka dodajemy sypkie składniki – mąkę, proszek do pieczenia, zmielone orzechy oraz proszek z owoców goji.

WP_20170609_15_44_36_Pro WP_20170609_15_44_59_Pro

Masę przekładamy do dużej prostokątnej blaszki (blaszko-tortownicy) wyłożonej papierem do pieczenia i wkładamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika.

WP_20170609_15_48_01_Pro

Biszkopt pieczemy ok. 15 minut. Na ostudzone ciasto układamy połówki truskawek, a my zbieramy się za przygotowanie masy serowej.

WP_20170609_17_55_33_Pro WP_20170609_17_59_13_Pro

Najpierw ubijamy na sztywno śmietanę kremówkę i wstawiamy ją do lodówki – będzie potrzebna na sam koniec przygotowywania masy serowej. Teraz żelatynę zalewamy ciepłą wodą i odstawiamy do napęcznienia, następnie mieszankę podgrzewamy, aż żelatyna się rozpuści. Żelatynę odstawiamy do ostudzenia, a my obieramy i kroimy na cząstki nektarynki.

WP_20170609_18_06_29_Pro

Obrane owoce zalewamy sokiem z goji i blendujemy na gładko. Do soku wlewamy przestudzoną żelatynę. W misce ser miksujemy z miodem naturalnym, gdy masa będzie puszysta wlewamy sok z goji i miksujemy na gładko.

WP_20170609_18_27_41_Pro WP_20170609_18_31_23_Pro

Ostatnim etapem jest połączenie masy serowej z ubitą kremówką – robimy to mieszając delikatnie rózgą – aby masa nie straciła puszystości.

WP_20170609_18_38_10_Pro

Masę serową wykładamy na truskawki i ciasto odstawiamy do lodówki do stężenia na ok.  1 godzinę.

WP_20170609_19_24_33_Pro

Po upływie godziny przygotowujemy galaretkę. Żelatynę zalewamy ciepłą wodą i odstawiamy do napęcznienia, następnie ją podgrzewamy mieszając, aż do rozpuszczenia. Do żelatyny dodajemy truskawki sok pomarańczowy i sok z goji i blendujemy na gładko. Lekko tężejącą galaretką robimy na ciastku “esyfloresy” lub rozsmarowujemy cienką warstewkę na całym ciastku. Gdy galaretka na wierzchu stężeje ciastko jest gotowe do podania, chociaż najlepiej pozostawić je na całą noc w lodówce.  Takie super ciasto najlepiej smakuje z super kawą! Smacznego!

WP_20170610_21_40_58_Pro

 

 

 

Udostępnij post:

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *